Artykuly | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Wpływ zakazu handlu na rynek delivery w 2019 roku

16 stycznia 2019

Food court faktycznie staje się też coraz ważniejszym elementem centrum handlowego. Obecne 10-15 proc. powierzchni centrum handlowego przeznaczona jest na gastronomię, a przewidujemy, że ten odsetek wkrótce urośnie do 20, nawet 25 proc. Restauracje w food courtach nie są objęte zakazem handlu w niedzielę i mogą w istotny sposób powstrzymywać negatywne efekty niedziel bez handlu współpracując z branżą delivery.

przeczytaj całość

Nie każda wódka z Polski jest Polską Wódką

16 stycznia 2019

16 stycznia w Muzeum Polskiej Wódki w Warszawie odbyło się spotkanie prasowe Stowarzyszenia Polska Wódka. O Polskiej Wódce, znaczeniu polskich gorzelni w procesie tworzenia trunku oraz o roli Chronionego Oznaczenia Geograficznego mówili: Andrzej Szumowski, prezes zarządu Stowarzyszenie Polska Wódka, Włodzimierz Warchlewski prezes zarządu Gorzelni Polskich oraz Pascal Brodnicki, kucharz i promotor francuskich i polskich produktów regionalnych. Poradnik Restauratora uczestniczył w tym spotkaniu.

przeczytaj całość

Ochrona tajemnicy w restauracji

15 stycznia 2019

Każdy z nas wie, czym jest „tajemnica”, większość słyszała także o tzw. „tajemnicy przedsiębiorstwa”. Zaskakujące jest więc to, że nie wszyscy restauratorzy podejmują działania w celu ochrony tego szczególnego rodzaju tajemnicy.

przeczytaj całość

ACR Rynek i Opinia: Hot dogi najczęściej wybierane podczas podróży z dziećmi

15 stycznia 2019

Rodziny z dziećmi podróżujące na dłuższych trasach najczęściej na posiłek wybierają bistro przy stacji benzynowej oraz restauracje sieciowe zlokalizowane przy drodze. 41% respondentów ma swoje ulubione miejsca na posiłki, najpopularniejszą wśród nich restauracją sieciową zlokalizowaną przy drodze jest McDonald’s – wynika z badania ARC Rynek i Opinia.

przeczytaj całość

Toruńscy uczniowie zwyciężyli w trzeciej edycji konkursu Wyzwanie Makro Chefa

15 stycznia 2019

Spośród dwudziestu prac konkursowych zwyciężyła ta zgłoszona przez uczniów Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Toruniu. Jury wyróżniło również szkoły z Jarosławia i Suwałk, a publiczność największą liczbą głosów nagrodziła placówkę z Zamościa.

przeczytaj całość

Makro Polska wydało kalendarz z portretami czołowych szefów kuchni

15 stycznia 2019

Makro Polska w ramach programu Polskie Skarby Kulinarne przygotowało limitowaną edycję kalendarzy na 2019 rok. Do udziału w projekcie sieć hurtowni zaprosiła czołowych przedstawicieli polskiej branży gastronomicznej. Szefowie kuchni wzięli udział w wyjątkowej sesji zdjęciowej.

przeczytaj całość

Restauracja Andrzeja Polana w nowym miejscu

14 stycznia 2019

Restauracja Andrzeja Polana – Mała Polana Smaków poinformowała o zmianie lokalizacji z ul. Belwederskiej w Warszawie na ul. E. Plater. Modyfikacji uległa także nazwa. Lokal nazywa się teraz Polana Smaków. Podstawę karty stanowi autorskie menu szefa kuchni bazujące na daniach kuchni polskiej.

przeczytaj całość

Mistrzostwa Polski w Przygotowaniu Deseru - lista restauracji

14 stycznia 2019

19 lutego w Centrum Expo XXI w Warszawie odbędą się 6. Mistrzostwa Polski w Przygotowaniu Deseru „Expo Sweet 2019”. Temat mistrzostw brzmi: A w tym roku temat dziki: czekolada i tropiki. Każdy zespół musi przygotować 12 sztuk identycznych deserów restauracyjnych a la carte.

przeczytaj całość

FOODEXPO i POLFISH 2019 w Gdańsku

11 stycznia 2019

29-31 maja w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AMBEREXPO w Gdańsku odbędą się 15. Międzynarodowe Targi Przetwórstwa i Produktów Rybnych POLFISH - jedyne w Polsce i jedne z największych w Europie specjalistyczne targi branży rybnej oraz Targi Spożywczo-Gastronomiczne FOODEXPO - największe targi spożywcze w Polsce północnej. Patronat Honorowy sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

przeczytaj całość

Klub Szefów Kuchni zagra – zagotuje dla WOŚP

11 stycznia 2019

Klub Szefów Kuchni w tym roku ponownie zagra – zagotuje dla WOŚP. – Przygotujemy wielki kocioł zupy dla 15 tys. osób i menu degustacyjne dla 600 gości Jurka Owsiaka – mówi Jarek Walczyk, prezes KSK.

przeczytaj całość

Strony

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Anita Kubiak

tel. (61) 851 37 08
anitak@poradnikrestauratora.com.pl