Artykuly | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Poznańscy Kucharze Razem dla WOŚP

9 stycznia 2019

13 stycznia już po raz 27. zagra Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy. W poznańskim finał WOŚP kolejny raz zaangażują się znani szefowie kuchni poznańskich restauracji. Od godz. 10 na placu Adama Mickiewicza będzie można skosztować dań przygotowanych przez grupę Poznańscy Kucharze Razem.

przeczytaj całość

Kolacja miodem płynąca

9 stycznia 2019

19 stycznia 2019, plejada trójmiejskich szefów kuchni i aktywistów kulinarnych m.in. Mariusz Pieterwas, Malika Szyc-Juchnowicz, Tomasz Deker, Jan Kilański, Jacek Koprowski przygotuje charytatywną Kolację Miodową w Hotelu Hampton by Hilton Gdańsk Old Town. Całkowity dochód z kolacji przeznaczony zostanie na odbudowę pasieki Rafała Szeli, któremu we wrześniu 2018 r. wytruto 2,5 miliona pszczół, a także na planowane przez niego akcje edukacyjno-pomocowe. Poradnik Restauratora jest patronem medialnym tego wydarzenia.

przeczytaj całość

Stowarzyszenia Kucharzy Polskich: Nabór kucharzy/IKA Stuttgart 2020

9 stycznia 2019

Zarząd Stowarzyszenia Kucharzy Polskich ogłasza nabór uzupełniający dla chętnych szefów kuchni i kucharzy do drużyny olimpijskiej, która weźmie udział w Olimpiadzie IKA Stutgartt 2020. Termin nadsyłania zgłoszeń na adres: szulba@tlen.pl to 31 styczeń.

przeczytaj całość

Smaki Pomorza - druga odsłona kolacji degustacyjnej

8 stycznia 2019

24 stycznia szef kuchni Sebastian Cichy zaprasza do restauracji Nowosopocka na drugą już kolacje degustacyjną. Sześciu szefów kuchni przygotuje sześć potraw. Tym razem o podniebienia gości zadbają: Sławomir Miotk, Wiesław Kuhr, Jakub Łysk, Przemysław Woźny, Marcin Faliszek.

przeczytaj całość

Konferencja branży mięsnej w Folwarku Łochów

8 stycznia 2019

14-15 lutego w Folwarku Łochów odbędzie się branżowa konferencja ,,Bezpieczeństwo żywności – nadzór, podział kompetencji oraz doświadczeń we współpracy pomiędzy służbami weterynaryjnymi a branżą mięsną”.

przeczytaj całość

Manager – przyjaciel czy szef?

7 stycznia 2019

Gastronomia jest branżą niezwykle trudną, która wymaga dużej czujności i ciągłego poszerzania wiedzy. Wybierając tę drogę musimy być świadomi wszystkich cieni i blasków, jakie ze sobą niesie. Niezależnie od stanowiska jakie zajmujemy musimy liczyć się z tym, że częściowo ucierpi zarówno nasze życie towarzyskie, jak i rodzinne. I choć elastyczne godziny pracy brzmią bardzo ładnie i miło, wiedzmy, że w tej branży nie ma nic pewnego, a my sami musimy po prostu kochać to, co robimy. Dlaczego? Pasja w gastronomii jest niezbędna, w innym razie nasz zapał i chęci szybko się wypalą, a my poddamy się na starcie.

przeczytaj całość

McDonald’s testuje papierowe słomki

7 stycznia 2019

7 stycznia w wybranych lokalach polskiej sieci McDonald’s wprowadzi możliwość wyboru papierowej słomki. Polski rynek jest jednym z kilkunastu, na których marka testuje rozwiązania, mogące zastąpić słomki wykonane z plastiku. Zgodnie z ogłoszoną przez McDonald’s rok temu strategią Scale for Good do roku 2025 wszystkie odpady opakowaniowe z sal jadalnych będą trafiać do recyklingu, a ponadto materiał, z którego opakowania są wykonane, będzie pochodził ze źródeł odnawialnych, certyfikowanych bądź z odzysku. Prowadzone testy pozwolą znaleźć najlepsze rozwiązanie do zastosowania w skali globalnej.

przeczytaj całość

Coraz więcej użytkowników korzysta w swoich kuchniach z rozwiązań sieciowych

7 stycznia 2019

Wiosna 2017 – branża gastronomiczna z niecierpliwością czekała na konferencję prasową firmy Rational. Znany na całym świecie producent urządzeń wielofunkcyjnych do przyrządzania potraw ponownie ogłosił innowację. Była ona dużym zaskoczeniem, ponieważ oparte na wieloletniej tradycji przedsiębiorstwo nie wprowadziło na rynek żadnego nowego urządzenia, a ConnectedCooking – cyfrową platformę umożliwiającą podłączanie kuchni profesjonalnych do sieci. To ważny i jednocześnie obiecujący krok w przyszłość, co potwierdził aktualny komunikat wiodącego producenta: z bezpłatnego rozwiązania sieciowego korzysta już kilka tysięcy klientów, a dodatkowo poleca je innym.

przeczytaj całość

Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Junior Culinary Cap - zgłoszenia do 18 stycznia

7 stycznia 2019

6 lutego odbędzie się druga edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Junior Culinary Cap organizowana przez Fundację Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy oraz firmy Unilever, Hotel Kongresowy - Centrum Biznesu i Zespół Szkół Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kielcach.

przeczytaj całość

Drób, filozofia zero waste i gastronomiczne trendy na Mikserze Kulinarnym

7 stycznia 2019

Ostatni w 2018 roku Mikser Kulinarny przyciągnął ponad 200 młodych adeptów sztuki kulinarnej z całej Polski. Tematem przewodnim spotkania był drób, filozofia zero waste oraz nadchodzące w 2019 roku trendy kulinarne.

przeczytaj całość

Strony

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Anita Kubiak

tel. (61) 851 37 08
anitak@poradnikrestauratora.com.pl