Spotkania z Self Cooking Center | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Spotkania z Self Cooking Center

Zbliża się kolejna edycja konkursu kulinarnego organizowanego przez Zamek Topacz oraz firmę Rational. W tym roku tematem przewodnim wydarzenia będzie kuchnia wegańska. Właśnie z tego powodu głównymi partnerami Spotkania z Self Cooking Center została firma Polveg – podmiot przyznający wegański certyfikat V- label na terenie Polski oraz Katarzyna Gubała – ekspert kuchni roślinnej.

Kim jest Katarzyna Gubała?

Propagatorka zdrowego żywienia, autorka książek, między innymi „Warzywa górą! Od korzeni po liście”, od lat specjalizuje się w kuchni roślinnej. Gotuje zarówno w domu, jak i podczas kulinarnych warsztatów. Co więcej, doradza jak układać roślinne menu szefom kuchni. Jest autoryzowanym audytorem marki V-label – szwajcarskiego znaku jakości dla wegańskich i wegetariańskich lokali.

Roślinny ekspert w zespole organizatorów

W trakcie przygotowań konkursu Katarzyna Gubała będzie pełniła rolę partnera merytorycznego i ambasadorki, doradzającego między innymi w kwestii zasad dotyczących przygotowywania wegańskich potraw. Zasiądzie również w jury degustacyjnym, które będzie oceniać smak, wygląd dania oraz to wykorzystane w nim składniki. Z kolei zwycięska drużyna, oprócz nagrody pieniężnej i stażu w Zamku Topacz, otrzyma dla całej obsługi restauracji, w której pracuje profesjonalne szkolenie z teorii i praktyki kuchni wegańskiej, które poprowadzi Pani Katarzyna Gubała.

Czym jest V- Label?

Od ponad 20 lat V-Label to rozpoznawalnym i uznanym na świecie symbolem certyfikującym produkty i usługi przeznaczone dla wegetarian i wegan. Certyfikat V-Label posiada dwa rodzaje etykiet: osobną dla wegetarian (V-Label VEGETARIAN), obejmującą produkty mogące zawierać mleko i jego pochodne, miód oraz jaja (z wyłączaniem jaj z chodu klatkowego) i osobną dla wegan (V-Label VEGAN) dla produktów niezawierających żadnych składników odzwierzęcych.

Obecnie oznaczenie V-Label wykorzystywane jest na ponad 15 000 produktów w 44 krajach, m.in. w Belgii, Niemczech, Austrii, Szwajcarii, Francji, Holandii i we Włoszech. W Europie Logo V-Label znalazło się już na kilku miliardach opakowań i można je spotkać praktycznie w każdym sklepie. V-Label przyznaje Europejska Unia Wegetariańska (EVU).

V-Label gwarancją produktów wege

Eksperci V-Label podczas konkursu będą stać na straży wegańskiego pochodzenia każdego produktu wykorzystanego do przygotowania potrawy. Przepisy trafią do nich już kilka tygodni wcześniej, aby mogły zostać dokładnie sprawdzone. V - Label przeprowadzi szczegółową kontrolę artykułów spożywczych pod kątem obecności substancji pochodzenia zwierzęcego zarówno w składzie produktów, jak i zastosowanych dodatkach, substancjach pomocniczych, a także składnikach wykorzystywanych na wszystkich etapach produkcji.

Kulinarna przygoda dla kucharzy

Konkurs Spotkanie z SelfCookingCenter firmy Rational w Zamku Topacz odbędzie się 25 października. Podobnie jak podczas pierwszej edycji, dwuosobowe drużyny powalczą o nagrody pieniężne oraz staż u boku doświadczonego Szefa Kuchni Rafała Borysa. Konkurs kierowany jest do młodych kucharzy. Wydarzenie ma pomóc im w doskonaleniu umiejętności oraz zdobywaniu wiedzy kulinarnej. Dodatkowo będzie dla nich doskonałą okazją do konfrontacji i wymiany doświadczeń zawodowych z innymi osobami z branży.

Więcej informacji o konkursie można znaleźć na www.sscc.info/

Galeria

Zainteresował Cię temat? Udostępnij artykuł!
Kategoria
Wydarzenia
Tagi
Data dodania
12 czerwca 2018

Podobne artykuły

4. Ogólnopolski Zlot Kucharzy

13 sierpnia 2018

14 sierpnia, w samym centrum Polski, w Aleksandrowie Łódzkim w Hotelu Jan Sanders odbędzie się 4. Ogólnopolski Zlot Kucharzy.

przeczytaj całość

Monin Cup Poland 2018

13 sierpnia 2018

Gala Finałowa Ogólnopolskiego Konkursu Barmańskiego Monin Cup 2018 odbędzie się 8 października w Warszawie. W jej trakcie 24. zakwalifikowanych barmanów będzie walczyć o główną nagrodę, którą jest wyjazd do Paryża na globalny finał Monin Cup jako reprezentant Polski. Wyróżnione pierwsze miejsca zostaną także nagrodzone szkoleniami SPB i MSBiS oraz cennymi akcesoriami barmańskimi.

przeczytaj całość

Więcej w dziale

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Anita Kubiak

tel. (61) 851 37 08
anitak@poradnikrestauratora.com.pl