Święto polskiej kuchni | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Święto polskiej kuchni

Filet z miętusa, udziec z sarny, jogurt i borowik – to produkty, które musieli wykorzystać podczas przygotowania swoich popisowych dań uczestnicy X edycji Ogólnopolskiego  Konkursu „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś”. W jego jury zasiadał Marek Burkacki, Szef Instytutu Kulinarnego Transgourmet i Selgros, a także członkowie Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.

2 czerwca w Pułtusku odbyła się jubileuszowa X edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś”, w którym wzięli udział uczniowie szkół gastronomicznych oraz zespoły reprezentujące restauracje i hotele z całej Polski. Celem konkursu jest promowanie polskiej kuchni oraz typowych dla niej składników. Uczestnicy mieli za zadanie przygotować zimną lub gorącą przystawkę oraz danie główne, a wśród wykorzystanych przez nich produktów musiały znaleźć się cztery, wybrane wcześniej przez organizatorów. W tym roku były to miętus, jagnięcina oraz jogurt naturalny i borowiki. Rywalizacja odbywa się w dwóch kategoriach: młodych, zdolnych kucharzy oraz profesjonalistów, z których najlepsi otrzymali nominację do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2018. Swoje kulinarne umiejętności mogli zaprezentować też zaproszeni goście: aktorzy i dziennikarze.

Jestem niezwykle zaskoczony poziomem dań, które przygotowali uczestnicy. Muszę przyznać, że pomimo swojego młodego wieku – stanęli na wysokości zadania. Dania były przyrządzone bardzo profesjonalnie, odpowiednio doprawione i dopracowane. Jestem przekonany, że jeśli nasza młodzież będzie dalej tak prężnie rozwijać się gastronomicznie to już niedługo zbliżymy się do krajów takich jak Norwegia czy Stany Zjednoczone. Poziom konkursu z roku na rok jest coraz wyższy dlatego sądzę, że mamy na to ogromne szanse – mówi Marek Burkacki, Szef Instytutu Kulinarnego Transgourmet
i Selgros.

Konkurs to doskonała okazja do tego, by jak najwięcej się nauczyć, zarówno dla najmłodszych jak i nieco starszych uczestników. Możemy podpatrzeć jakich technik używają szefowie kuchni, usłyszeć od nich cenne rady, potrenować pod ich mistrzowskim okiem, to dla nas bardzo kształcące doświadczenie – dodaje Łukasz Florjańczyk, reprezentant Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie.

Podczas X edycji Konkursu przewidziano również wiele zabaw i konkurencji dla dzieci np. na przygotowanie tarty czy finezyjnej kanapki. W nagrodę, uczestnicy otrzymali fartuchy z logo Selgros Cash&Carry.

Pomysłodawcą Konkursu jest Stefan Birek, Szef Kuchni w Hotelu Lord**** w Warszawie. W tym roku, zawody odbywały się pod Patronatem honorowym Ministra Środowiska  oraz Ministra Rolnictwa
i Rozwoju Wsi.

 

Galeria

Zainteresował Cię temat? Udostępnij artykuł!
Kategoria
Wydarzenia
Tagi
Data dodania
13 czerwca 2018

Podobne artykuły

Wspólnie kibicujemy naszym

19 czerwca 2018

Dzisiaj mecz Polska-Kamerun o godzinie 17:00. Połączmy się we wspólnym kibicowaniu naszym reprezentantom.

przeczytaj całość

Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro - zgłoszenia do 30 czerwca

19 czerwca 2018

14 lipca w Narolu, w ramach XIX Jarmarku Galicyjskiego - Smaki Roztocza, odbędzie się V edycja Konkursu Kulinarnego Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro. Konkurs w kategorii kucharze profesjonalni nominowany jest do Kulinarnego Pucharu Polski 2018. Zgłoszenia konkursowe należy przesyłać do 30 czerwca.

przeczytaj całość

Więcej w dziale

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Nikodem Pankowiak

tel. (61) 851 37 08
nikodemp@poradnikrestauratora.com.pl