WOŁOWINA DUSZONA
Marco Pierre White, ambasador Bulionetki do duszonych dań Knorr
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 120 minut
Składniki:
1 łyżka oleju słonecznikowego,
600 g pokrojonej w grube plastry wołowiny,
1 średnia posiekana cebula,
2 ząbki obranego i posiekanego czosnku,
100 g pokrojonego wędzonego boczku,
20 g mąki,
150 ml dobrego czerwonego wina,
400 ml wody,
Bulionetka do duszonych mięs Knorr,
gałązka świeżego rozmarynu,
czarny pieprz,
łyżka koncentratu pomidorowego,
100 g pokrojonych pieczarek,
1 łyżka sosu Worcestershire.
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 160°C. Przygotowujemy dużą patelnię, rozgrzewamy na niej olej i obsmażamy na nim mięso do czasu, kiedy nabierze złotego koloru. Wołowinę zsuwamy na jedną stronę patelni. Na drugą stronę wsypujemy czosnek, boczek i cebulę. Wszystko to smażymy przez minutę. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Wlewamy wino, wodę, Bulionetkę do duszonych mięs Knorr i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie należy wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wołowinę zsunąć z powrotem i wymieszać z resztą składników. Do dania dodać pieczarki, rozmaryn i sos Worcestershire. Przygotować naczynie żaroodporne, przełozyć do niego danie, przykryć i wstawić do piekarnika na 2 godziny (co jakiś czas sprawdzać miękkość mięsa).
Danie można również przygotować przy pomocy urządzenia typu „slow cooker” (tzw. wolnowaru). Kiedy na patelni wymieszamy wszystkie składniki, przekładamy potrawę do wolnowaru i gotujemy przez godzinę na maksymalnej mocy. Następnie należy zredukować ją do minimum i gotować jeszcze 5-6 godzin (w pozycji auto 6-7 godzin).
