Artykuly | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Polacy podczas Wielkiego Finału Bocuse d’Or w Lyonie

8 lutego 2019

Niedawno zakończyły się jedne z największych targów gastronomicznych w Europie – Sirha 2019 w Lyonie. W ciągu pięciu dni (26-30.01) poza stricte targowymi spotkaniami odbyły się trzy finały najważniejszych konkursów: International Catering Cup, Coupe du Monde de la Patisserie oraz Bocuse d’Or.

przeczytaj całość

9 lutego – Międzynarodowy Dzień Pizzy

8 lutego 2019

Pizza w Polsce od lat jest najpopularniejszym daniem zamawianym online z dostawą do domu lub biura. Potrawy kuchni włoskiej to aż 61% zamówień z dostawą, a wśród nich prym wiedzie pizza. To właśnie pizzerie mają w Polsce największe doświadczenie w dostawie jedzenia do domu, ponieważ nawet 80% ich zamówień stanowią te realizowane z dowozem.

przeczytaj całość

Drugi lokal sieci Bobby Burger w Poznaniu

8 lutego 2019

Zaledwie rok po debiucie sieci Bobby Burger w CH Posnania, w Poznaniu otwarto drugi lokal pod szyldem tej marki. – Galeria Avenida to jeden z największych tego typu obiektów w Wielkopolsce. Znajduje się w nim ponad 200 sklepów oraz kilkadziesiąt restauracji. Nie mogliśmy przejść obok tego faktu obojętnie i zdecydowaliśmy się dopełnić ofertę gastronomiczną galerii o prawdziwą burgerownię w duchu slow food – mówi Maciej Sobolewski, marketing manager sieci Bobby Burger.

przeczytaj całość

Czy polska restauracja zdobędzie restauracyjnego „Oscara”?

8 lutego 2019

Warszawska restauracja Elixir by Dom Wódki jako jedyna restauracja z Polski została nominowana do prestiżowej nagrody „World Restaurant Awards 2019”, uważanej za restauracyjne Oscary. To pierwszy w historii naszego kraju przypadek, gdy rodzimy koncept gastronomiczny został wyróżniony w najwyższej rangi międzynarodowym konkursie. Wśród nominowanych znalazły się topowe restauracje z kilkudziesięciu krajów na 5 kontynentach. Ceremonia wręczenia nagród odbędzie się 18 lutego w Paryżu.

przeczytaj całość

W kwietniu branża spotka się w Ostródzie - Mazury HoReCa 2019

7 lutego 2019

09-10 kwietnia w Expo Mazury w Ostródzie odbędzie się czwarta edycja targów Mazury HoReCa. Poprzednie edycje cieszyły się sporym zainteresowaniem wystawców i odwiedzających, każda z nich zgromadziła ponad stu wystawców z branży gastronomicznej, hotelarskiej i cateringowej. Z czasem zakres wydarzenia został rozszerzony dodatkowo o cukiernictwo i piekarstwo ze względu na rosnące zainteresowanie branży najwyższej jakości pieczywem, wyrobami cukierniczymi i deserami. Pozytywny odbiór tej inicjatywy skłonił organizatorów wydarzenia do jej kontynuacji również podczas Mazury HoReCa 2019.

przeczytaj całość

Junior Culinary Cap - wyniki

7 lutego 2019

6 lutego w Hotelu Kongresowym w Kielcach odbyła się druga już edycja Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego Junior Culinary Cap. Ośmiu adeptów sztuki kulinarnej tworzyło dania z łososia, soczewicy i pasty bazyliowej. Pierwsze miejsce wywalczył Krzysztof Kowalski z Rzeszowa,

przeczytaj całość

Rafał Borys: 2019 rokiem intensywnych, kwaśnych smaków

7 lutego 2019

Trendy nie ograniczają się do świata projektantów i influencerów - tego, co modne, możemy szukać także w kuchni. O tym, co będzie królować na talerzach w 2019 roku mówi Rafał Borys, szef kuchni restauracji w Zamku Topacz.

przeczytaj całość

Kawior, czyli luksus uwielbiany przez cały świat

7 lutego 2019

Trudno wyobrazić sobie czterogwiazdkowy hotel, którego restauracja nie serwuje w menu rybiej ikry. Kawior, bo o nim mowa, znany jest od stuleci, ale prawdziwą karierę na Starym Kontynencie zaczął robić dopiero w XIX wieku - mówi Ewa Wachowicz przewodnicząca jury VIP podczas V mistrzostw Polski w potrawach i kawiorze z jesiotra.

przeczytaj całość

Arte Culinaria Italiana - zakwalifikowane drużyny

6 lutego 2019

23 lutego w Hotelu Warszawa*** SPA & RESORT w Augustowie odbędzie się wielkie włoskie wydarzenie kulinarne pod patronatem Ambasady Włoch w Warszawie ,Burmistrza miasta Augustów, Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego, Harmony Polish Hotels oraz z udziałem Partnera konkursu Bellavita Warsaw XXI 2019.

przeczytaj całość

Powstało nowe stowarzyszenie gastronomiczne - Polska Inicjatywa Kulinarna

6 lutego 2019

Polska Inicjatywa Kulinarna to nowe stowarzyszenie na gastronomicznej mapie Polski, które powstało po kilkunastu spotkaniach, wielogodzinnych rozmowach oraz burzliwych dyskusjach czołowych szefów kuchni w naszym kraju. Organizacji, dla której edukowanie i szkolenie młodych adeptów sztuki kulinarnej ze szkół gastronomicznych jest swego rodzaju misją, zaś współpraca z organizacjami samorządowymi i wspieranie Ministerstwa Edukacji co do zmiany kształcenia w szkołach gastronomicznych nie tylko wśród młodzieży, ale również kadry nauczycielskiej jest bardzo ważną kwestią.

przeczytaj całość

Strony

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Anita Kubiak

tel. (61) 851 37 08
anitak@poradnikrestauratora.com.pl