Artykuly | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Kim jesteś inspektorze Michelin?

13 kwietnia 2016

Kim są inspektorzy Michelin? Aby nieco rozwiać tę mgiełkę tajemnicy otaczającą naszych zachowujących dyskrecję klientów, postanowiliśmy skłonić jednego z nich do odpowiedzenia na kilka pytań. Chcieliśmy dowiedzieć się jak postrzega swoją pracę i w jaki sposób udaje mu się pogodzić pracę z życiem osobistym. W naszym szczerym wywiadzie inspektor przewodnika Michelin odpowie na te i inne pytania.

przeczytaj całość

Teo Vafidis: Teo-ria smaku i życia ze smakiem

29 marca 2016

Z Teo Vafidisem, najbardziej znanym i cenionym kucharzem greckim w Polsce, o przenikaniu się kultur i smaków rozmawiała Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Michał Bałazy: Praca daje mi szczęście poprzez kontakt z ludźmi i gotowanie!

14 marca 2016

Z Michałem Bałazy, który gotował dla następców tronów i sportowców, o wypełnianiu przez niego roli Ambasadora Kulinarnego Polski na co dzień i podczas wyjątkowych okazji rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Magdalena Ossowska - Żeby być Kimś, trzeba poświęcić więcej czasu pracy niż samej sobie

2 marca 2016

Z Magdaleną Ossowską, zastępcą Szefa Kuchni w restauracji YoSH w Stuttgarcie (*Michelin), która aktywnie uczestniczy w akcjach charytatywnych organizowanych przez polskich kucharzy i wspiera młodych adeptów zawodu – o drodze do Gwiazdki rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Andrea Camastra: To jest moja wielka kulinarna przygoda

2 lutego 2016

Z Andreą Camastra, współwłaścicielem i Szefem Kuchni restauracji „Senses”, która trafiła na prestiżową listę The Diners Club® 50 Best Discovery Series o jego pasji do gotowania, determinacji w realizacji celów i prowadzących do perfekcji eksperymentach kulinarnych rozmawia Magdalena Mirowska.

przeczytaj całość

Jestem chorobliwie ambitny. Nigdy tego nie ukrywałem

5 stycznia 2016

Z Karolem Okrasą, o ludziach, którym zaufał i którzy zaufali jemu, o tym, gdzie szuka inspiracji i czy czuje się ambasadorem polskiej kuchni rozmawia Beata Marcińczyk

przeczytaj całość

Zwyciężył techniką i smakiem - jedzie na Bocuse d`Or 2016

7 grudnia 2015

Z Dawidem Szkudlarkiem, Szefem Kuchni Folwarku Folińscy, wielokrotnym uczestnikiem i zwycięzcą prestiżowych konkursów kulinarnych, reprezentantem Polski w konkursie Bocuse d’Or 2016, o dotychczasowej karierze i planach rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Jestem facetem o dwóch twarzach, w kuchni potrafię być naprawdę ostry

6 listopada 2015

Z Robertem Skubiszem, Szefem Kuchni Amber Room, o jego podróżach kulinarnych, fascynacji prostotą kuchni włoskiej i polskiej oraz spostrzeżeniach przywiezionych ze staży u Alaina Ducasse’a i Sergio Hermana rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Robert Sowa: Z każdej sytuacji znajduję wyjście: mój nowy projekt to N31

14 października 2015

Z Robertem Sową o jego roli w budowaniu rangi polskiej gastronomii, przyjaciołach, których stracił i lekcji życia, jaką dała mu „afera podsłuchowa” oraz o osobach, które podziwia, a także o najnowszym projekcie – restauracji N31 przy ul. Nowogrodzkiej w Warszawie rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Iwona Niemczewska: Wierzę w codzienny wysiłek, którego efektem musi być sukces

30 września 2015

Z Iwoną Niemczewską, właścicielką i Szefową Kuchni restauracji „Z drugiej Strony Lustra” w Szczecinie, absolwentką „Grand Diplome” Le Cordon Bleu w Londynie rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Strony

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Nikodem Pankowiak

tel. (61) 851 37 08
nikodemp@poradnikrestauratora.com.pl